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北海道 釧路市　〜地域再発見の旅・ローカルサーチ >
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地方都市のための検索サイト、北海道 釧路市　〜地域再発見の旅・ローカルサーチ。
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＜地方都市の概要＞
釧路市（くしろし）は、北海道東部、太平洋沿岸にある市。
北海道釧路支庁の所在地で、道東地方の主要都市。

北海道東部最大の都市。北海道内でも札幌市・旭川市・函館市に次ぐ4番目の規模となる。

苫小牧市と並ぶアイスホッケーが盛んな都市であり、
アジアリーグの参加チーム日本製紙クレインズの本拠地となっている。
また、苫小牧市・帯広市と並ぶスピードスケートの北海道三大拠点の一つでもある。

市内には日本製紙・王子製紙の二つの製紙工場や
北海道最大の穀物輸出入港　釧路港を有する道東最大の工業都市。

2005年10月11日、阿寒郡阿寒町及び白糠郡音別町と新設合併し、
新「釧路市」として発足した。
その結果、北見市・足寄郡足寄町に次いで、北海道内では3番目に面積が広い市町村となった。
なお、当初合併協議を行っていた白糠郡白糠町が離脱したため、音別地区は飛地となった。
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釧路ラーメン（くしろラーメン）とは、北海道釧路市で供されているラーメンをいう。

他のご当地ラーメンと同様、一定したスタイルが確立しているわけではないが
釧路ラーメンと言う場合の特徴はあっさりした、細ちぢれ麺のラーメンとされる。
市内には細麺以外のラーメン屋も多数あるが、「釧路ラーメン」を細ちぢれ麺のあっさり味、
と定めているのは釧路観光協会や釧路ラーメン麺遊会などであり、
漁師相手の屋台のラーメン屋が多かった昭和40年代に今の釧路ラーメンのスタイルが固まったとされる。
市内にはいくつか製麺所があり、市内のラーメン屋のみならずスーパーマーケットにも極細麺を提供している。

スープは鶏ガラを使ったあっさりとした醤油味が基本である。
また細ちぢれ麺のため函館ラーメンのような澄んだ塩味スープにも合わせることができる。
あっさりしたスープに細麺のため物足りない印象を受ける人も少なくないが、
もともとファストフード的に好まれていたとすれば納得できる味と言える。
また飲酒後に食すには最適なラーメンと言える。

釧路市民もあっさりしたラーメンだけが好みではないようで、
市内チェーンのこってり系のラーメン屋「海皇（はいふぉん）」が、
ある年のFMくしろによるアンケートで美味いラーメン屋第一位になるなど、若者にはこってり系が好まれている。
「秀航園（しゅうこうえん）」や「紅柳軒（こうりゅうけん）」など、
こってり系もしくは普通の麺のラーメン屋も市内では人気がある。

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